β-丙氨酸（β-Alanine）是一种非蛋白质组成的β-氨基酸，其结构与常见的α-丙氨酸（α-丙氨酸的氨基位于α-碳）不同，其氨基（-NH₂）连接在β-碳原子上（即羧基的第二个碳上），化学式为 NH₂-CH₂-CH₂-COOH
主要特性与功能：
生理作用：
肌肽合成前体：β-丙氨酸是合成肌肽（Carnosine）的关键成分。肌肽存在于肌肉和大脑中，具有缓冲pH的作用，可延缓运动疲劳。
抗氧化与抗糖化：肌肽能清除自由基并抑制蛋白质糖化，可能对衰老和代谢疾病有保护作用。
运动补充剂：
补充β-丙氨酸可提升肌肉肌肽浓度，增强无氧运动耐力（如短跑、高强度间歇训练），但对有氧运动效果有限。
常见剂量为每日2-5克，可能引起短暂皮肤刺痛感（感觉异常），这是正常反应。
其他应用：
用于合成泛酸（维生素B₅）和药物（如巴柳氮）。
在化妆品中作为保湿剂或pH调节剂。
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