L-酪氨酸是一种条件性必需氨基酸（化学式：C₉H₁₁NO₃，分子量：181.19，CAS号：60-18-4），人体可从苯丙氨酸转化而来，但在压力、疾病或苯丙酮尿症（PKU）患者中需额外补充。它是多巴胺、肾上腺素、甲状腺激素和黑色素的前体，在神经传导、应激反应和代谢调节中起关键作用。
基本特性
物理性质：
白色针状结晶或结晶性粉末，无臭，微苦
微溶于水（0.45g/L，25℃），易溶于稀酸/碱溶液
熔点：342~344℃（分解）
10%水溶液pH：5.5~6.5
化学特性：
含酚羟基（-OH），具弱还原性
等电点（pI）：5.66
生理功能
（1）神经递质合成
多巴胺前体：影响动机、愉悦感和运动控制
去甲肾上腺素/肾上腺素前体：调节应激反应和警觉性
（2）甲状腺功能
甲状腺素（T4）和三碘甲状腺原氨酸（T3）的合成原料
（3）黑色素生成
皮肤、毛发色素的合成基础（需酪氨酸酶催化）
（4）认知增强
缓解急性压力（如睡眠剥夺）导致的认知下降
应用领域
（1）医药健康
抗抑郁辅助：500~2000mg/天（与5-HTP联用效果更佳）
甲状腺支持：甲减患者辅助治疗（需医生指导）
白癜风治疗：局部用药增强色素沉着
（2）运动营养
抗疲劳补充剂：延缓中枢神经系统疲劳
专注力提升：竞技前30分钟服用500mg
（3）食品工业
营养强化剂：特殊医学用途配方食品（FSMP）
美拉德反应：与糖类加热产生风味物质
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