L-色氨酸是一种必需氨基酸（化学式：C₁₁H₁₂N₂O₂，分子量：204.23，CAS号：73-22-3），人体无法合成，必须通过饮食或补充剂获取。它是血清素、褪黑素和烟酸（维生素B3）的前体，在调节情绪、睡眠和代谢中起核心作用。
基本特性
物理性质：
白色至微黄色结晶或粉末，无臭或微特殊气味
微溶于水（1.1g/L，25℃），易溶于稀酸/碱溶液
熔点：281~282℃（分解）
10%水溶液pH：5.5~7.0
化学特性：
含吲哚环（光敏感结构）
等电点（pI）：5.89
生理功能
（1）神经递质合成
血清素（5-HT）前体：调节情绪、食欲和认知功能
褪黑素前体：控制睡眠-觉醒周期（需维生素B6辅助）
（2）烟酸合成
通过犬尿氨酸途径转化为烟酸（维生素B3），参与能量代谢
（3）蛋白质构建
婴幼儿配方奶粉的限制性氨基酸（尤其植物蛋白中缺乏）
（4）免疫调节
促进T淋巴细胞增殖
缓解季节性情绪障碍（SAD）
应用领域
（1）医药健康
抗抑郁辅助：500~3000mg/天（需医生指导）
改善失眠：500~1000mg睡前服用（与碳水化合物同服增强吸收）
Pellagra治疗：烟酸缺乏症（与维生素B6联用）
（2）饲料工业
仔猪饲料：添加0.02%~0.05%（减少应激行为）
水产饲料：提高鱼类抗病力
（3）食品工业
营养强化剂：婴幼儿奶粉、蛋白粉（GB 14880规定≤0.15%）
运动补充剂：延缓中枢疲劳
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