L-苏氨酸是一种必需氨基酸（化学式：C₄H₉NO₃，分子量：119.12，CAS号：72-19-5），人体无法合成，必须通过饮食或补充剂获取。作为饲料、食品和医药领域的关键氨基酸，它在蛋白质合成、免疫功能及脂肪代谢中起重要作用。
基本特性
物理性质：
白色斜方晶体或结晶性粉末，微甜
易溶于水（90g/L，25℃），不溶于乙醇、乙醚
熔点：253℃（分解）
10%水溶液pH：5.0~6.5
化学特性：
含羟基（-OH），具有亲水性
等电点（pI）：5.64
生理功能
（1）蛋白质合成
动物饲料中的第三限制性氨基酸（仅次于赖氨酸、蛋氨酸）
缺乏时导致畜禽生长迟缓、饲料转化率下降
（2）免疫调节
促进免疫球蛋白（IgG、IgA）合成
增强仔猪/雏鸡的黏膜免疫（肠道健康）
（3）脂肪代谢
减少肝脏脂肪沉积（抗脂肪肝作用）
与赖氨酸协同提高瘦肉率
（4）神经传导
甘氨酸受体激动剂，可能改善痉挛症状
应用领域
（1）饲料工业（占全球需求90%）
猪饲料：添加0.5%~1.2%（改善增重10%~15%）
禽类饲料：0.4%~0.8%（减少啄羽症）
水产饲料：1.0%~1.5%（促进鱼类生长）
（2）食品工业
营养强化剂：用于谷物制品（与赖氨酸、色氨酸复配）
特殊医学用途食品：针对烧伤/术后患者
（3）医药领域
氨基酸输液（18AA、18AA-II等）
肝病辅助治疗：改善肝硬化患者营养状况
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