L-盐酸赖氨酸是赖氨酸的盐酸盐形式，化学式为 C₆H₁₄N₂O₂·HCl，分子量 182.65，CAS号 657-27-2。作为一种必需氨基酸，人体无法合成，必须通过饮食或补充剂获取。它是动物和人类营养的关键成分，尤其在促进蛋白质合成、钙吸收和免疫功能方面具有重要作用。
基本特性
物理性质：
白色或类白色结晶性粉末
易溶于水（约500g/L，20℃），微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚
熔点：约263℃（分解）
10%水溶液pH：5.0~6.0
化学性质：
含两个氨基（α-氨基和ε-氨基），使其具有较强碱性
在强酸或强碱条件下可能发生降解
生理功能
（1）蛋白质合成
作为限制性氨基酸（尤其谷物中缺乏），促进动物和人体蛋白质合成
饲料中添加可提高畜禽生长速度（猪、鸡饲料常用添加量0.5%~1.5%）
（2）钙吸收促进
增强肠道钙吸收，可能改善骨质疏松（与钙联合补充效果更佳）
（3）免疫功能
促进抗体（IgG、IgM）和淋巴细胞增殖
用于疱疹病毒感染辅助治疗（抑制病毒复制）
（4）胶原蛋白合成
作为羟赖氨酸前体，参与结缔组织形成
应用领域
（1）饲料工业（最大市场）
猪饲料：添加0.8%~1.2%可提高增重10%~15%
禽类饲料：改善羽毛发育，减少啄羽症
水产饲料：促进鱼类生长（添加量1%~2%）
（2）医药领域
氨基酸输液（复方氨基酸注射液）
疱疹治疗（与维生素C联用）
儿童生长发育补充剂
（3）食品工业
营养强化剂（GB 14880允许用于面粉、饼干等）
调味剂（与还原糖发生美拉德反应产生肉香味）
（4）化妆品
保湿剂（ε-氨基可结合水分）
护发成分（修复毛鳞片）
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