L-丙氨酸是一种非必需氨基酸，人体可通过其他氨基酸（如丙酮酸）合成，但在高强度代谢需求时仍需额外补充。它是蛋白质的基本组成单位，同时参与葡萄糖代谢（丙氨酸-葡萄糖循环）、免疫调节和神经系统功能。
基本特性
化学式：C₃H₇NO₂
分子量：89.09
CAS号：56-41-7
物理性质：白色结晶粉末，甜味，熔点297℃（分解），易溶于水，微溶于乙醇
等电点：6.00
旋光度：+13.5° ~ +15.5°（6M HCl）
生理功能
（1）能量代谢（丙氨酸-葡萄糖循环）
肌肉中生成的丙氨酸转运至肝脏，转化为葡萄糖（糖异生）
维持长时间运动时的血糖稳定
（2）运动表现
延缓疲劳（通过减少氨积累）
与支链氨基酸（BCAAs）协同减少肌肉分解
（3）免疫功能
促进淋巴细胞增殖
增强抗体产生
（4）神经系统
作为神经递质（甘氨酸受体调节剂）
可能改善认知功能
食物来源
动物性：牛肉、禽肉、鱼类、蛋类
植物性：豆类、坚果、全谷物
以上内容仅为个人观点或经验分享，仅供参考。如需专业指导，请咨询相关领域持证人士，以获取准确、权威的建议
